我國經濟的迅速發展，帶動我國居民收入水平日益提高，餐飲消費需求持續上漲。據統計，近五年來，我國餐飲業每年都以約18%左右的速度增長，是GDP發展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發展態勢良好。

　　隨著餐飲市場的不斷發展，也出現了許多亟待解決的問題，其中油煙污染帶來的環境問題就是很重要的一項。在餐飲業市場中，中小型企業占比很高，而多數中小型餐飲業主對環保審批了解不多，持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營，主動環保意識差，導致廚房油煙凈化設施安裝無規范要求。

　　其次，對于已安裝油煙凈化設備的企業而言，油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，因此盡管有些企業安裝了凈化設備，凈化效果也不盡相同，有些企業仍無法保證凈化的質量，因為油煙問題而產生的投訴仍時有發生。而且，部分商家雖然安裝了油煙凈化設備，但沒有做到自覺維護使用，定期清洗效果不明顯，造成油煙問題屢屢發生。

　　此外，對于監管部門而言，監察難度大。首先，餐飲企業數量巨大，靠人力監管，需要巨大的工作量，無法實現全覆蓋。而且，有些監測項目需要檢測公司和設備多次采樣，較長時間的分析鑒定，成本高、耗時久。另外，有些企業在聽到監管人員要進行監測之后，立即打開凈化設備，在監管人員走后，就關停設備，和監管人員“捉貓貓"，也是造成污染問題嚴重的原因之一。

　　因此，金葉儀器的 油煙在線監測儀應運而生。該設備根據國家近些年陸續出臺的一些有關餐飲油煙問題的政策法規和技術標準進行設計，對餐飲油煙問題進行實時監測，實時上傳，自動分析。 油煙數據采集器，采用全新的技術，直接監控油煙濃度，實時在線，為環保局提供了真實有效的油煙數據，從而真正達到油煙在線監控的目的。